UPTAP PARTICIPA EN DEMOSTRACIÓN DE TECNOLOGÍAS AGRONÓMICAS PARA EL MANGO ATAULFO

Docentes y estudiantes de Ingeniería en Alimentos de la Universidad Politécnica de Tapachula (UPTap) participaron en el curso–demostración “Tecnologías agronómicas sustentables en la mejora de la productividad del mango Ataulfo en el Soconusco, Chiapas”, realizado el pasado 6 de marzo en el campo de germoplasma “La Norteña” y organizado por personal del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP).

Durante la actividad, los docentes M.C. Jorge Alberto González Escobar, M.C. Adrián E. Quinto Carrillo y el Ing. José Antonio de la Cruz, junto a estudiantes de segundo cuatrimestre de Ingeniería en Alimentos, presentaron diversos productos derivados del mango, entre ellos salsa mango-habanero, aderezo de mango, mango deshidratado, néctar de mango, dulces y mermelada.

El evento reunió a productores de la región, investigadores del INIFAP y de ECOSUR, así como docentes e investigadores de la UPTap, fomentando el intercambio de conocimientos y el impulso de tecnologías sustentables para fortalecer la cadena productiva del mango Ataulfo en el Soconusco.

Como resultado de la participación universitaria, surgió la invitación para desarrollar un video colaborativo con productores e investigadores del INIFAP, con el objetivo de difundir los productos elaborados por el estudiantado y promover el próximo evento dedicado al mango. Asimismo, se extendió una invitación para visitar las instalaciones del INIFAP y explorar proyectos de desarrollo tecnológico conjunto.

Estas actividades se realizan con el respaldo del rector de la UPTap, Mtro. Andrés Sánchez de León, quien impulsa la vinculación académica y la participación del estudiantado en proyectos que fortalecen el desarrollo productivo de la región.