¡UPTAP DESTACA EL VALOR ANCESTRAL DEL CACAO CRIOLLO DEL SOCONUSCO EN EL SENADO DE LA REPÚBLICA!

El rector de la Universidad Politécnica de Tapachula, Mtro. Andres Sanchez Leon, participó en el VI Seminario Internacional Cacao-Chocolate: “La cadena de valor del cacao y chocolate en México, América Latina y el Caribe”, celebrado en el Senado de la República, por invitación de la senadora Mely Romero Celis, a quien agradeció la oportunidad de formar parte de este importante espacio de diálogo e intercambio de conocimientos.

     Durante su intervención, destacó el vínculo ancestral del cacao con los pueblos originarios de Chiapas y la importancia de recuperar el cacao criollo del Soconusco. Asimismo, resaltó el papel de la UPTap, a través de la Ingeniería en Alimentos, en la investigación científica, la innovación tecnológica y el acompañamiento a los productores para generar valor agregado y mejores oportunidades de comercialización.

        Esta visión se alinea con el enfoque humanista del gobernador de Chiapas, Dr. Eduardo Ramírez, para fortalecer el campo chiapaneco, preservar los saberes ancestrales y promover el bienestar de las comunidades productoras.

En un momento emotivo, el rector compartió ante el panel de expertos un fragmento de un poema dedicado al cacao chiapaneco:

“Cacao chiapaneco, semilla de identidad, dulce orgullo mexicano, riqueza y dignidad”. 

La UPTap refrenda su compromiso con la preservación de nuestras raíces y el desarrollo del Soconusco.